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导语:馒头店老板说漏嘴:蒸馒头最忌只放酵母,多放1样,发酵快更香软

馒头是一种传统面食,是以小麦粉为主料,经由发酵蒸制而成,香馥馥的大馒头,深得民众的喜欢,作为北方人,可以说是一日三餐都离不开馒头,是一样平常主食之一,人们想吃馒头的时刻,有的会选择自己蒸,有的人为了利便则会选择买现成的,但外面买的馒头多是机械做的,吃着也不香,以是照样手工蒸的好吃,蒸馒头看似对照难,但实则做起来相对也对照简朴,掌握住其中的技巧,便能蒸出又香又软的大馒头。

蒸馒头,需要发酵,而发酵便需要用到酵母粉,酵母粉可以促进发酵,以是人们都市选择去用,但着实蒸馒头想要促进发酵,只用发酵粉是不够的,除了发酵粉还需要多加一样,发酵速率会加倍速,这个方式照样小区楼底下馒头店老板不小心说漏嘴的,我实验做过一次,异常有用果,以是便来分享与人人,希望你也可以蒸出来好吃的馒头,蒸好的馒头,早餐、午餐、晚餐的时刻都可以吃,而且也不会吃腻呢。

蒸馒头:

备用食材:

面粉500克,酵母粉5克,白糖7克;

睁开全文

制作历程:

第一步,首先将酵母粉和白糖放在一个清洁的小碗中,用温水将其化开;

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第二步,需要的面粉量舀在和面盆中,化好的酵母水,分次少许的倒入在面粉中;

第三步,用手将其揉成一个滑腻的面团,揉好的面团盖上湿布子发酵;

第四步,发酵至两倍大,用手一按不会反弹,即为发酵乐成,案板撒上干面粉,面团移至在案板上;

第五步,频频使劲地揉搓面团,揉的次数越多,馒头越白,揉好的面团,揉生长条状,切成等份;

第六步,取一小份面团,使劲的揉,直至面团外面滑腻成为馒头状,盖上笼布醒发20分钟;

第七步,锅中添上水,放入馒头生胚,大火烧开后,中火蒸20分钟,不要急着打开锅盖,再焖三五分钟,即可出锅。

烹饪小技巧:1、蒸馒头的面需要和的稍微硬一点,需要频频使劲的揉面,馒头才会更白更香,蒸好的馒头,不要急着打开锅盖,再焖三五分钟,这样可以制止由于冷空气进入,使得馒头外面泛起塌陷的情形,这点人人需要注重下,在家蒸包子的时刻,也可以用到这个方式,蒸馒头,需要二次醒发,吃着才会更香。

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