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红烧大肠

食材

五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。

做法

1、将大肠频频洗濯清洁,要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半。

2、将大肠焯一次水,将大肠放入锅中,加入大量的水,也许是肠子的四五倍。

3、加入葱、盐、姜片、适量料酒,开大火烧开。加入适量五香料,酱油开小火炖上1个小时,最后加入葱段即可。

可乐带鱼

质料:带鱼1条,适口可乐250ml,朝天椒2个,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,淀粉15g,盐少许

睁开全文

做法

1.带鱼开膛去掉内脏后整理清洁,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用

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2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出

3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、适口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可

爆炒腰花

质料:猪腰2个,青椒丝,红椒丝各30g

调料:姜,蒜,葱,泡椒,料酒,盐,水淀粉,味精,胡椒粉,酱油,高汤,香油,色拉油各适量。

做法:

1.姜,蒜去皮,切片,葱,泡椒斜切成片,猪腰去筋膜,一剖为二,片去腰臊,询上花纹,加料酒,盐,水淀粉拌匀上浆。

2.用盐,味精,胡椒粉,料酒,酱油,高汤水淀粉,香油对成芡汁。

3.油锅烧热,放入腰花爆开,捞出沥油,炒锅留底,下泡椒,葱,姜,蒜爆香,放入青红椒丝炒匀,倒入腰花和芡汁,待收汁后炒匀即可。

鲫鱼炖粉条

食材:

鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法:

1.鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。

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